喝牛奶拉肚子是什麽原因？

為什麽很多人喝牛奶會拉肚子？其實妳喝牛奶的方式有問題。牛奶要盡量小口喝，讓牛奶在口中與唾液充分混合。如果大口喝牛奶，牛奶會直接進入胃中與酸性物質發生反應，牛奶中的蛋白質和脂肪會形成壹團，不容易消化。而部分腸胃功能較弱的人會出現腹瀉不適的癥狀。牛奶和很多物質不能同時喝。喝牛奶時，不宜同時喝茶，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收，如果用牛奶送藥，也會阻礙藥物藥性的發揮，使藥物不能充分發揮治療作用。相當壹部分人壹喝牛奶就會拉肚子。據了解，這被稱為“乳糖不耐受”。上海中山醫院消化內科劉教授告訴記者:“乳制品中的主要碳水化合物是乳糖。正常人喝牛奶後，乳糖會在小腸內被乳糖酶分解，被人體吸收。而乳糖不耐受者體內缺乏乳糖酶，導致乳糖到達腸道下部，導致腸道滲透壓升高。同時，細菌分解乳糖，產生大量氫氣、二氧化碳等產物，刺激腸道，引起腹痛、腹脹、腹瀉。”據了解，全球約有50%的人患有乳糖不耐癥，尤其是黃種人和非洲黑人，白人發生這種情況的概率為5%-30%。在東亞地區，包括日本人、中國人和其他民族，植物性蛋白質世世代代占主導地位，乳糖酶缺乏癥的發病率高達90%以上。為什麽中國有更多的人患有乳糖不耐癥？中國農業大學食品學院南慶賢教授認為，先天性乳糖不耐癥比較少見，大部分是因為沒有堅持喝牛奶造成的。我們的孩子在斷母乳後沒有堅持喝奶和吃乳制品，導致乳糖酶耐受力逐漸下降。大多數人乳糖酶的數量和活力在出生後幾天達到高峰，那時牛奶是我們賴以生存的唯壹食物；壹般到六七歲，10%的孩子會有不耐癥；30歲以後，大約40%的人有這種現象。現在城市的孩子從小就天天喝牛奶，基本形成了喝牛奶的習慣，不會對乳糖不耐受。針對這壹問題，南教授指出，兒童和青少年應該從小養成喝牛奶的習慣，把它當作和吃飯、吃蔬菜壹樣重要的事情來對待。國內資深乳業專家林教授認為，乳糖不耐癥的癥狀可以通過多次少量攝入乳制品來緩解，如食用前用水稀釋牛奶，或與其他食物同食牛奶等。林教授指出，另壹種方法是用發酵乳(酸奶)代替牛奶。因為發酵乳中20%-30%的乳糖已經降解，容易消化吸收。而且乳酸菌可以幫助分解腸道內的乳糖和蛋白質，促進消化。