芥菜怎麽煮

芥菜在我們的日常生活中也是壹種很常見的蔬菜，不過芥菜因為口感和味道問題，有些朋友並不喜歡吃芥菜，其實吧，芥菜是壹種非常好吃的蔬菜，只是網友們不知道芥菜如何煮好吃，下面分享壹個芥菜的做法給網友們。1首先，把芥菜洗幹凈，然後切成小段，再在鍋內倒入適量的油，放入姜片和大蒜爆香。2等油熟了之後，就是姜片和蒜會變色，倒入適量的芥菜，進行翻炒，倒的時候用鏟擋住油，以免濺起來。3倒入芥菜後，開大火，翻炒，把芥菜翻炒均勻之後，大概1分鐘左右，倒入適量的鹽。4倒入鹽之後再進行翻炒，對於壹些不能吃鹽太多的人來說，可以按個人適當減少。5翻炒壹會兒之後倒入少了點的水，倒入的水應該是涼水，如果是熱水會影響味道。6然後等水燒開，開鍋大火煮壹會兒之後，再嘗下味道，蓋上鍋煮個1分鐘多就可以出鍋了。以上的做法步驟也是很簡單的，要是網友們想要嘗試壹下芥菜的話，不妨使用以上的辦法。食材準備

食材

300克芥菜，500克排骨

20克姜，3克鹽

2克胡椒粉

食用油適量

烹飪步驟

1 排骨斬段，裝盤待用。

2 姜切片，裝盤待用。

3 熱鍋註油，放入姜片爆香。

4 放入排骨炒香。

5 註入清水。

6 煮沸，去除浮沫。

7 蓋上鍋蓋燉15分鐘。

8 芥菜洗凈，掰開，切除根部。

9 將菜葉與菜莖切分離。

10 菜莖斜刀切片，裝盤待用。

11 菜葉切段，裝盤待用。

12 揭開鍋蓋，放入菜莖燉5分鐘。

13 放入菜葉煮軟。

14 撒入鹽,撒入胡椒粉，煮開。

15 出鍋裝碗。

美食相關

芥菜含有B族維生素、維生素C、蛋白質、纖維素、維生素A等成分，具有開胃消食、潤腸通便等功效。芥菜還含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用。

制作小貼士

燉煮時宜用小火慢燉至熟，會更入味