五香牛肉的做法最正宗的做法

五香燉牛肉做法如下：

主料：牛肉2000克。

輔料：大蔥1棵、肉桂1片、姜1塊、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2個、甜面醬60克、草果1個、生抽25克、砂仁2-3個、醬油15克、肉蔻1個、白糖15克、甘草2-3片、紅果3個、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1個、良姜1塊、香葉3片、蓽撥1個、陳皮3片。

1、牛肉用清水浸泡半天，中間換過幾次血水。

2、牛肉切滾到塊，入涼水鍋中焯水，鍋開後煮3-5分鐘撈出牛肉倒掉血水，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫。

3、放入香料。

4、牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉持平的熱水，然後放入大蔥1棵，姜幾片，蒜4-5瓣。

5、放入白糖。

6、放入甜面醬60g。

7、放入生抽。

8、放入醬油。

9、蓋上鍋蓋，上汽後轉中小火18分鐘後關火，自然涼後開蓋再放入另壹半的鹽，將高壓鍋蓋虛蓋在鍋上，鍋重新燒開後10分鐘關火即可，將鍋蓋蓋嚴，肉燜在國內自然涼後肉會很入味的，這樣燉出的牛肉才軟爛入味。