豆角不焯水直接炒可以嗎？

妳不能。不建議不經過焯水直接炒豆子，因為豆子本身比較硬，有壹種特殊的氣味。熱燙可以去除上面的異味，讓味道更嫩。此外，如果劍豆沒有煮熟或生吃，很容易引起中毒和惡心嘔吐。所以建議先焯壹下再炒。