人參燉竹雞湯怎麽做？
將竹絲雞宰殺洗凈，切成四塊，加入西洋參片和足夠的水。
2.大火燒開後，改小火燜2小時。
3.加鹽調味後繼續小火燉半小時(或者不用放鹽，我不想放，我覺得加鹽會影響湯的鮮味。)
烹飪訣竅
1，做廣東湯壹定要用土鍋。
2、壹定要用常溫水，不能用開水，而且不能中途加水。如果真的要加，就得加開水。
3.關火前半小時加鹽。如果加得太早，對口感沒有補償作用，營養會受到很大破壞。如果關火前加，會有鹹味，不能完全融合在壹起。
4、這個湯壹定不能是姜，西洋參本身就有非常好的除臭效果，加姜是多余的，破壞了味道。