寒菜的做法

冬寒菜的做法

冬寒菜的做法有很多，可以做素湯，也可以和肉壹起煮湯，味道十分甘美。現在正值春季，容易上火煩躁，冬寒菜具有下火去燥的功效，下面小編就來介紹幾種冬寒菜湯的做法。

1、冬寒菜清湯

1）把老的冬寒菜去掉，留下嫩的清洗幹凈。

2）水燒開之後加點豬油、蝦油，然後把冬寒菜放進去煮。

3）煮到發軟的時候加鹽和雞精即可。

2、蝦米冬寒菜湯

1）準備冬寒菜250g，蝦米150g，堿、鹽、姜適量。

2）水燒開之後加入冬寒菜。

3）煮壹會兒之後加入壹小勺食用堿，可以讓冬寒菜煮得更軟。

4）將菜撈出來瀝幹，放到砧板上剁碎。

5）姜切絲備用，在另外壹個鍋中燒開水，然後放入切好的姜絲。

6）加入剁好的冬寒菜和蝦米，燒開之後就可以出鍋上湯了。

7）蝦米補鈣，冬寒菜滑嫩，口感好而且有營養。

3、冬寒菜豆腐湯

1)準備冬寒菜100g，鹽、油、豆腐、生姜適量。

2）將冬寒菜洗凈備用，豆腐洗凈切塊。

3）鍋中的清水煮開之後，放入油和姜。

4）再放入豆腐塊。

5）水開之後放入冬寒菜，加入鹽和胡椒粉、雞精。