豆腐湯家常做法竅門
第壹道：番茄金針菇豆腐湯
這道豆腐湯，10分鐘就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節哦~
具體制作方法
第壹步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。
第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（紮底部就可以了），然後放在火上燒壹圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時壹些。
第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步：往鍋中倒入壹大碗清水。
第六步：把豆腐放入鍋中煮開。
第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
第九步：裝碗上桌吧。
多說幾句：
1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。
3、 上桌時還可以撒壹點香菜，好吃好看。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的壹道經典湯羹。吃飯前喝壹碗，全身溫暖。
具體制作方法
第壹步：準備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。
第二步：牛肉去掉筋膜，然後剁成肉泥。（建議壹定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。
第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。
第五步：取壹只空碗，往碗中放入3勺澱粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水澱粉，所以要多準備壹點）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然後把牛肉打散。（這壹步是為了稍後在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在壹起）
第七步：燒壹鍋水，然後將牛肉倒入鍋中，再次燒開後，撇去浮末，將牛肉撈出備用。
第八步：再燒壹些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。
第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然後煮1分鐘。
第十步：把水澱粉分三次倒入鍋中，每倒壹次就要充分攪拌勻均。
第十壹步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然後攪動壹下。
第十二步：往鍋中放少半勺白胡椒粉調味，然後再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均後即可關火盛出。
第三道：菜心豆腐羹
這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因為多壹些姜絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅寒、出汗效果更好。
具體制作方法
第壹步：準備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生姜1小塊。
第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生姜切絲備用。
第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡壹會兒。
第四步：取壹個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯壹下，然後撈出備用。
第六步：往鍋中倒入壹大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開後煮1-2分鐘。
第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白胡椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開後，淋少許香油，即可關火。
第八步：裝碗上桌吧。
多說幾句
1、 嫩豆腐也可以用內脂豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。
2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡壹會兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。
3、 喜歡的親們還可以加壹些火腿末什麽的，口感更豐富，顏色也更漂亮。
第四道：辣白菜豆腐湯
以下給大家推薦壹道非常簡單又省時的辣白菜豆腐湯。在冷天兒裏燉上壹鍋，再配上壹碗米飯，既溫暖又開胃。在家制作這道湯，成本就也就是幾塊錢，比起外面餐廳的價格要實惠太多。
具體制作方法
第壹步：準備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個、綠尖椒半個、蔥少許。
第二步：將豆腐切成塊，紅、綠尖椒切成圈，蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入少許油，油熱後將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然後將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均。
第四步：將辣白菜放入鍋中煸炒均勻。
第五步：往鍋中倒入壹大碗水，然後煮開。
第六步：往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌均勻，然後將豆腐放入鍋中，大火再次燒開後轉小火燉3-5分鐘，出鍋前再撒少許鹽調味即可。（最好嘗壹下再放入鹽哦~）
第七步：開動吧~
第五道：雞蛋豆腐湯
這道湯的湯色像牛奶壹樣白，喝起來非常鮮美，制作方法也很簡單，喜歡的親們壹定要試試看~
具體制作方法
第壹步：準備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。
第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固後打散。
第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中倒入壹碗熱水。
第六步：大火煮開後轉中火燉10分鐘，直至湯色變白。
第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調味。
第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然後關火，淋少許香油。
第九步：裝碗盛出吧。
多說幾句
1、大火燒開後轉中火燉10分鐘，壹定要讓鍋裏的湯保持沸騰的狀態，這樣煮好後湯色才會白。