烹飪行業的現狀如何？
餐飲業在中國是朝陽產業中蓬勃發展的傳統行業。近年來，中國的餐飲業發展非常迅速。餐飲業營業額連續20多年實現兩位數的高速增長。預測未來將保持18%以上的增速，行業發展前景看好。可以說，中國正迎來餐飲業的大發展時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發展趨勢良好。下面中國吃貨網介紹壹下中國餐飲行業的現狀、發展前景和面臨的挑戰。
餐飲業現狀
隨著我國國民經濟的快速發展，居民收入水平越來越高，餐飲消費需求越來越大，營業額保持了強勁的增長勢頭。據統計，近五年來，我國餐飲業每年以約18%的速度增長，是GDP增速的兩倍。可以說整個餐飲市場發展態勢良好。
目前，旅遊餐飲、家宴、婚慶消費成為商業亮點，商業特色和市場細分更加明顯，大眾消費進壹步成為餐飲業消費主流。餐飲企業之間的兼並重組力度加大，企業重組步伐加快，餐飲的異地擴張和集團化、連鎖化成為發展趨勢。
當前，我國餐飲業發展趨勢明顯，主要體現在以連鎖經營、品牌培育、技術創新、科學管理為代表的現代餐飲企業，逐步取代傳統餐飲業的手工隨意生產、單店作坊、人工體驗管理，快速向產業化、集團化、連鎖化、現代化邁進；大眾消費日益成為餐飲消費市場的主體；飲食文化已經成為餐飲品牌培育和餐飲企業競爭的核心，現代科學技術、科學管理和現代營養理念在餐飲行業的應用越來越廣泛。
從國家政策和社會環境來看，餐飲業已經到了發展的黃金時期。由於它是勞動密集型產業，在解決就業問題上起著非常重要的作用。當前，解決就業問題是各級政府惠民的主要體現和政策導向。另壹方面，餐飲業是實現經濟農業、水產業和林業、畜牧業產品最直接的途徑，是解決農業、農村、農民問題和增加農民收入的重要產業。所以國家在稅收政策和產業政策上給予了很大的傾斜。
市場方面，我國城市化步伐加快，大量農村人口逐漸市民化，原有城市人口的消費能力逐漸增強。由於中國人口眾多，經濟持續快速發展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已經成為世界上最大的餐飲市場。