西紅柿燜魚塊怎麽做好吃
所需要的食材：鯰拐魚1條，西紅市2個，蒜米3粒，生姜1個，適量鹽、生抽、蠔油、生粉、蔥花。
首先要處理好魚。在菜市場買魚，最好是讓魚老板幫處理好魚，回來過清水清洗幹凈，切成魚塊備用。如果讓要想體質新鮮的魚肉，不嫌麻煩可以自己拿回家處理。
第二步腌制魚塊。切好蒜米生姜碎末，把魚塊放入壹個大碗裏，加入蒜米生姜碎末，加入適量鹽、生抽、蠔油、生粉、料酒攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層腌制20分左右。
第三步煎炸魚塊。把腌制好的魚塊從冰箱裏取出來，起鍋開火加入適量的油燒熱，加兩生姜滑鍋，分別把魚塊放入逐個煎炸，煎至魚塊肉兩面金黃，即可裝盤備用。
第四步炒西紅柿。把西紅柿削去外皮，過水清洗幹凈，剁成西紅柿碎末，蒜米生姜切成片備用。起鍋開火燒油，油熱放入蒜米生姜片爆出香味，再倒入西紅柿碎末大火翻炒，翻炒至西紅柿完全出了水分成西紅市，加入適量鹽調味即可。
第五步西紅柿汁燜魚塊。把西紅柿炒成汁後，把煎炸好的魚塊放入鍋裏，翻炒兩下均勻，調中小火燜2分鐘左右，準備收汁時，撒上切好的蔥花段翻炒均勻，即可出鍋裝盤上桌。