我想問為什麽羊肉不是姜?
妳好!
羊肉不放姜是因為羊肉和姜壹起吃容易上火。
很多人都聽說過“魚不要蒜,羊不要姜”這句話,意思是不管是燉湯還是炒羊肉,最好不要放姜,因為羊肉本身就是壹種非常滋補的食物,性質溫和,有散寒溫補的作用,而姜是壹種燥熱的調料。煮羊肉的時候如果加姜,會更容易上火。所以有羊肉不放姜的說法。
羊肉常見的做法有燉羊肉湯、大蔥炒羊肉、烤羊肉等。兩種方式都很受歡迎。這種肉含有多種維生素和豐富的鐵、鋅、硒等營養物質,對人體有益。而且羊肉脂肪含量少,膽固醇低,老人小孩都很適合吃。
羊肉最忌諱的調料:
很多人在煮羊肉的時候,為了去掉膻味,喜歡加入各種調料和大料,但是羊肉原有的美味和營養都保留了下來。我建議大家在燉羊肉的時候註意以下調料,否則會嚴重影響羊肉的口感和營養。
1,八邊形
不管是燉牛肉還是燉豬肉,很多朋友都喜歡加八角壹起燉。八角是壹種芳香的調味品。在燉肉中加入八角可以增加肉的香氣,使食物的味道更豐富,口感更好。但需要註意的是,絕對不要在燉羊肉中加入八角,因為八角的加入會完全刺激羊肉的腥味,使羊肉的膻味更濃更好吃。
2.醋
燉肉的時候,我們都聽過加醋會讓燉的更快,但是要註意的是,煮羊肉的時候千萬不要放醋。羊肉不宜與醋同食,因為羊肉有滋補作用,而酸醋有收斂作用,不利於體內陽氣的生長。和羊肉壹起吃,會大大降低它的溫補作用。
羊肉的烹飪很簡單,只要放壹些大蔥進行簡單的脫腥,然後在烹飪前加入適量的鹽,這樣就能保持羊肉本身的鮮美。燒烤的時候,可以加點孜然粉,增加羊肉的風味,更加鮮美。