如何炒肉片
五花肉（豬腿肉也可以）：250g
輔料
1、鹽：適量
2、糖：適量
3、料酒：適量
4、老抽：適量
5、蔥：適量
6、姜：適量
7、蒜：適量
8、胡椒粉：適量
9、雞精：適量
10、油：適量
做法編輯
1.豬腿肉洗凈切片
2.冷鍋放油，放糖煸炒壹下，放入肉片煸炒
3.肉片轉色，加料酒
4.放蔥白，蒜，姜，辣椒煸勻
5.加適量水，老抽，大火煮開，小火悶20分鐘
6.加胡椒粉，鹽
7.加蔥花，雞精，煸勻即可起鍋
做法壹
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
做法二
洋蔥壹個，裏脊肉250克，剁辣椒壹大勺，生抽壹大勺，料酒壹小勺，澱粉少許，鹽壹小勺。
做法三
原料：洋蔥，瘦肉，青椒（或者壹切您家冰箱裏有的菜蔬，小蘑菇，豆腐幹之類都行）。
配料：蒜末，幹辣椒，大蒜（這個可要可不要，我是看著有隨便丟點進去滴），甜面醬，料酒，胡椒，醬油。
做法四
黃豆芽125克， 洋蔥壹個，裏脊肉125克，剁辣椒壹大勺，生抽壹大勺，料酒壹小勺，澱粉少許，鹽壹小勺。
制作方法編輯
做法壹
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘；
洋蔥炒肉
洋蔥炒肉
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色；
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽；
4.加入雞精，出鍋裝盤。
做法二
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡壹會，然後切成小塊；
2、把裏脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鐘左右；
洋蔥炒肉
洋蔥炒肉
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入壹點點鹽就可以起鍋了。
做法三
1、瘦肉切片，加料酒壹小勺，醬油兩小勺，胡椒粉，蒜末，少許澱粉腌制腌制時間稍長些，肉會更進味。青椒切段，洋蔥切絲（秘密壹：切洋蔥時旁邊放壹碗水，邊切邊把切好的絲丟進水裏，可有效緩解流淚癥狀），大蒜幹辣椒切末；2、熱鍋壹會，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：熱鍋冷油，是肉片不粘鍋的訣竅，記住哦！（肉菜壹塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂）；
洋蔥炒肉
洋蔥炒肉
3、待肉顏色變後盛起，下蒜末，幹辣椒炸香，再下青椒，炒至皺皮時加入洋蔥絲，放鹽，不斷翻炒；
4、觀察洋蔥已炒至斷生，呈透明狀時，倒入瘦肉片，加入兩小勺甜面醬（量多量少視您口味而定，可自由把握），翻炒均勻後淋入壹點起鍋醋提香，盛盤即可。
做法四
1、加入水註至熟透，出水備用；
圖片
圖片(2張)
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡壹會，然後切成小塊；
3、把裏脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鐘左右；
4、坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉片，迅速的撥散，炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻，直到洋蔥炒出香味，立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻，加入壹點點鹽就可以起鍋了。