【蛋包飯的營養價值】蛋包飯的營養價值
蛋包飯的營養價值蛋包飯是日本常見且受歡迎的主食，是用雞蛋皮包裹炒飯做成的菜肴。壹般將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再裹上炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油等材料。蛋包飯，無論是在韓國、日本還是臺灣省，都是很受歡迎的壹道菜。不僅是家常菜，餐廳也有供應，甚至專賣店也有專賣。中國大陸也有壹些餐館，但價格普遍較高。
1，蛋白質。雞蛋富含優質蛋白質，每100克雞蛋含蛋白質12.7克。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於三條魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。
雞蛋中蛋氨酸的含量特別豐富，但谷類和豆類都缺乏這種必需氨基酸。因此，將雞蛋與谷類或豆類混合食用，可以提高後兩者的生物利用率。
2.胖。雞蛋每100克含脂肪11.6克，大部分集中在蛋黃中，而且大部分是不飽和脂肪酸。脂肪被乳化，容易被人體吸收。
3.其他微量營養素。雞蛋還有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵為7 mg /100 g，寶寶吃雞蛋可以補充牛奶中鐵的不足。雞蛋富含磷，但鈣相對不足。所以牛奶和雞蛋壹起餵，可以相輔相成。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E和生物素的含量也非常豐富，特別是在蛋黃中，維生素A、D、E與脂肪溶在壹起，容易被人體吸收利用。但是雞蛋中維生素C的含量比較少，要註意和富含維生素C的食物壹起食用。
4.大米的氨基酸組成比較全，蛋白質主要是魚精蛋白，容易消化吸收。
5.大米富含B族維生素，是預防腳氣、消除口腔炎癥的重要食療資源。
6.大米煮粥的時候，上面有壹層又厚又滑的糊。這是米油，叫粥油。它是補精的上品，最適合病人、產婦、老人和體弱者。
正常情況下，壹份蛋包飯的熱量在76卡左右。如果妳處於減肥的狀態，那就要吃壹些雞蛋，因為雞蛋的營養非常豐富，患者可以全面補充營養，避免營養不良，其中適量的蛋白質和脂肪是必須的。如果人體缺乏這些營養物質，可能會影響器官的正常代謝能力！
減肥的女性會擔心雞蛋會讓我們變胖。其實如上所述，單個雞蛋的熱量含量在70卡左右，需要我們慢慢走壹個小時左右。如果我們不多吃，也不會讓妳胖，所以雞蛋在我們的飲食中是不可或缺的，但是也要註意食用量！
應該避免蛋包飯的人群是1，雞蛋壹般可以食用。適用於體質虛弱、營養不良、貧血及產後病後調養的婦女；適合正在發育的嬰幼兒。
2.有些人吃雞蛋後會肚子疼或出疹子，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，可與胃腸道黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞反應，引起過敏反應，如胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。所以，這類人不宜吃雞蛋。
3.對於高膽固醇血癥者，尤其是重癥患者，應盡量少吃或不吃，也可以不吃蛋黃而吃蛋白質，因為蛋黃中的膽固醇含量比蛋白質高3倍，達到每百克1400 mg。
4.腎炎患者腎功能和代謝功能下降，尿量減少，體內所有代謝產物不能通過腎臟排出體外。雞蛋吃多了，體內尿素會增加，導致腎炎加重，甚至尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎動脈硬化中期、系統性紅斑狼瘡伴腎損害以及各種慢性腎臟疾病引起的慢性腎功能衰竭，因此人們應謹慎食用雞蛋或遵醫囑食用。