紅燒牛蛙日常做法的完整解決方案
【材料】牛蛙洗凈，冰糖，姜，蔥，青椒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精等。
先將牛蛙焯水，鍋中放油，放入冰糖翻炒至顏色為棕色，加水，放入牛蛙，然後依次放入姜、醬油、蠔油、雞精、鹽煮5分鐘，然後收汁，最後放入青椒、蔥即可食用。
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紅燒牛蛙
大蒜切末，蔥剁成蔥花，姜切絲，小紅椒切段，青椒切片，牛蛙加工後剁成大小適中的牛蛙塊，然後將牛蛙塊放入碗中，放入蔥花和姜，加入料酒，加入少許鹽，加入少許蠔油，用手抓勻後腌制十五分鐘。
鍋裏倒點油，把油燒熱，放入蔥、姜、蒜、小紅椒，炒香，再放入牛蛙，炒至變色，倒入料酒、醬油，再放入青椒片、鹽、白糖、十三香，大火翻炒至食材熟，關火出盤。
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紅燒牛蛙
【材料】牛蛙4只，姜、蒜、幹辣椒、黃酒、醬油、雞精。
【做法】將牛蛙宰殺後切塊洗凈(壹定要把血水洗幹凈，不然會有腥味)；
2、起鍋，燒熱瀝油(多壹點)，下姜、蒜、小幹辣椒炒香；
3.加入牛蛙肉，炒至半熟，加入黃酒(壹個飯碗的量)，悶3分鐘，讓酒進入牛蛙肉；
4、加入醬油上色，翻炒，繼續悶約8~10分鐘，見牛蛙肉已入味，最後加入壹勺雞精，即可食用。
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紅燒牛蛙
【材料】牛蛙4只，姜、蒜、幹辣椒、黃酒、醬油、雞精。
【做法】將牛蛙宰殺後切塊洗凈(壹定要把血水洗幹凈，不然會有腥味)；
2、起鍋，燒熱瀝油(多壹點)，下姜、蒜、小幹辣椒炒香；
3.加入牛蛙肉，炒至半熟，加入黃酒(壹個飯碗的量)，悶3分鐘，讓酒進入牛蛙肉；
4、加入醬油上色，翻炒，繼續悶約8~10分鐘，見牛蛙肉已入味，最後加入壹勺雞精，即可食用。
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紅燒牛蛙
【材料】牛蛙2斤，泡椒5個，1腌姜，蒜瓣8個，豆瓣加紅油，青椒，料酒，少許醬油，豆粉，蔥白，味精。
【做法】買回來的牛蛙清洗幹凈，帶回家清洗幹凈，瀝幹水分，用料酒和豆粉調味至少10分鐘，然後用開水焯壹下，撈出瀝幹水分備用。讓豆粉凝固在牛蛙身上，也比較嫩，這樣做飯就不會糊鍋了。)
2.生姜泡發切成細粒，泡椒和大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒壹起翻炒，再把牛蛙翻炒壹會兒，水拌到剛好過牛蛙。
4、小火煨幾分鐘，小火煨至湯汁少，加入蔥段、味精，或者放點香醋。
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