黑森林冷凍芝士蛋糕怎麽做？

材料

六英寸圓板牙1

奶油奶酪250克

奧利奧餅幹(含三明治)130克

無鹽黃油45克

奶油150克

黑巧克力100克

罐裝黑櫻桃(不含糖水)100克

罐裝黑櫻桃糖漿45毫升

朗姆酒15毫升

檸檬汁10毫升

細糖30克

魚膜12g

牛奶45毫升

黑森林冷凍芝士蛋糕的制作方法

為了節省時間，第壹步是將奶油奶酪切成小塊，在室溫下軟化。如果室溫低，可以在水中加熱軟化。變軟到可以用手擠壓。

在等待奶油奶酪變軟的同時，準備好蛋糕的底部。奧利奧餅幹從中心取出，放入袋中，用搟面杖碾碎。將黃油放入微波爐40秒融化成液體，然後加入碾碎的餅幹，拌勻後鋪在模具底部，用勺子壓平後放入冰箱備用。

將軟化後的奶油芝士、黑櫻桃罐頭、黑櫻桃糖漿、檸檬汁、朗姆酒、細糖在料理機中打成芝士糊，倒入幹凈的烹飪盆中備用。

將50克黑巧克力加入25克淡奶油保溫水，攪拌溶解至均勻、光滑、無顆粒，然後加入到步驟3的奶酪糊中，攪拌均勻，形成巧克力奶酪糊。

將魚膜浸泡在冷水中，將牛奶放入45ml微波爐中加熱半分鐘，將浸泡好的魚膜放入熱牛奶中攪拌至融化，然後加入步驟4中的巧克力芝士糊中攪拌均勻。

將剩余的淡奶油打至六開並分配，加入到步驟五中，自下而上攪拌均勻，成為蛋糕糊。

準備巧克力片。取50g黑巧克力，切成小塊，用保溫水攪拌溶解，然後倒入準備好的淺盤中，凝固後用勺子刮幹凈。

取出第二步放入冰箱，倒入第六步的蛋糕糊，撒上壹層黑巧克力片，輕輕按壓，使巧克力片與蛋糕糊貼合。冰箱冷藏4小時，取出模具，裝飾。