怎麽炒雞最好吃又簡單

炒雞怎麽做好吃又簡單

大吉大利，今晚吃雞。看到這句話是不是很熟悉呢？雞肉是很多人的最心水的肉類。雞肉的做法也是非常多的，可以燉著吃、可以炒著吃，可以紅燒吃甚至還可以清蒸了蘸著醬油吃。

炒雞怎麽做好吃又簡單，食譜如下

壹、炒雞絲的做法

材料：雞胸肉150公克，豆芽菜400公克，青椒30公克。辣椒15公克，蒜末10公克。

調料：鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙。糖1/4小匙，胡椒粉少許。香油少許，油2大匙，米酒1大匙。鹽少許，太白粉1/2大匙。

1、首先我們就要將雞脯肉清洗幹凈，然後切成絲加入腌料攪拌均勻，腌制10分鐘左右，備用即可。

2、豆芽菜挑掉頭、尾部;青椒、辣椒切絲，備用。

3、熱壹鍋，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒絲、青椒絲快炒數下。

4、然後我們就可以將作法1的雞絲、調料壹同加入鍋中，並將其攪拌均勻，最後淋上香油拌勻即可。炒雞怎麽做好吃又簡單

二、饞嘴夜宵炒雞架

材料：雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，幹辣椒，鹽，孜然

做法：

1、熱壹鍋水，放姜片，大料，花椒，鹽。

2、將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味。

3、煮好的雞架撈出(可以把大料姜片也壹起撈出來了，炒的時候再用)。

4、熱油(稍多壹點)，加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色。

5、糖色掛均勻後加幹辣椒，醬油，壹直翻炒(可以少加壹點水)，口重可以加點鹽。

6、炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然就可以啦(利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發現最後全都掛在鍋上了味道也沒進去，所以這次裝盤之後再撒就OK啦)。