層次豐富不幹不硬，個個香酥掉渣，油酥燒餅的做法是什麽？
用料:面粉、溫水、酵母粉、五香粉、花生油、鹽。步驟:在面粉中加入溫水和酵母粉揉成略小的面團，靜置半小時發酵成蜂窩狀。將蔥花、鹽、五香粉放入碗中，用熱花生油煮熟，加入少許面粉拌勻，做成糕點。用搟面杖將面團搟成較大的薄面皮，將油酥面團均勻攤開，卷起來。用刀切成相等的小劑量，如上圖所示，大小可以任意。拿壹粒小藥丸，把它平卷，做成牛舌頭的形狀。對折，然後卷出來。它看起來像壹個烤蛋糕。烤盤抹上花生油，把卷好的蛋糕坯放進去。烤至兩面金黃即可出鍋。沒有電餅鐺可以用小火在鍋裏烤。層次分明，酥脆掉渣，味道非常鮮美。方法不復雜，可以學。想在家吃的話，可以自己做。我家百吃不厭。
準備完成後，表面刷壹層油，撒壹層芝麻，增加香味。放在烤盤裏，烤箱不需要提前預熱，250度中層烤20分鐘就差不多了。如果不想在表面刷油，可以換成水或者蛋液，但是烘焙效果不壹樣；烤燒餅的時候，壹定要記得經常去看看，壹不小心就很容易糊了。剛出爐的燒餅特別香，皮酥脆，壹捏就發出濺渣聲。裏面的層次豐富松軟，是超級好吃的燒餅。
不要把面皮做的太厚，太厚了不好操作，而且為了塗抹均勻，壹般會放很多面皮，會比較油膩；記得在烤箱裏烤的時候隨時看著，防止燒焦；沒有烤箱的可以用電餅鐺或者平底鍋做，就是最後效果不壹樣，烤箱做出來的比較脆；面粉加油的時候，建議妳用無色無味的玉米油。這樣做出來的蛋糕吃起來更軟更香。我們做酥餅的時候壹定要註意，不需要揉面。當我們揉面的時候，很容易得到面筋，口感會變得更硬。調和酥油的時候不要做的太稠，以免擦的時候容易散開。