牛奶饅頭的做法和食譜小技巧牛奶饅頭的介紹和食譜小技巧
1.材料:面粉1500g，牛奶適量，糖適量，酵母粉5g。
2.取1500g面粉和適量牛奶備用。牛奶的用量:將面粉和牛奶混合，直到它準備好。沒有水。
3.先把牛奶加熱，這樣就溫而不熱了。將準備好的酵母粉加入牛奶中。反復攪拌壹會兒，讓酵母粉盡可能溶解。
4.往牛奶裏加點糖。如果只是想加快面粉的發酵過程，就取壹勺加進去。如果妳想讓饅頭更甜，就多加點糖。這個可以根據個人口味喜好添加。攪拌壹會兒，試著溶解糖。
5.將面團與加入酵母粉和糖的牛奶混合，直到面團調和。面條拌好後，用保鮮膜蓋好盆，放在溫暖的地方發酵。
6.面皮做好後(面皮體積比原面皮大1~2倍或面皮中出現蜂窩)，在面板上鋪壹層掛面，取出掛面，在面板上反復揉搓，同時加入掛面，防止粘連。試著把臉上的泡泡擦掉。面團光滑不粘手後，做造型。
7.面條定型後，放入蒸籠，蓋上蓋子，醒發五分鐘左右，開大火蒸。鍋蒸好後蒸15分鐘，然後關火。關火兩分鐘後，即可開鍋，取出又白又香又甜的大饅頭。