熏制香腸的方法熏制香腸的方法有哪些？
1.豬肉洗凈，瀝幹水分，切成壹厘米見方的丁備用。將腌制好的腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反復搓揉3-4遍，洗掉表面的鹽分，最後用清水浸泡備用。
2.生姜洗凈後，用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口煎成漏鬥狀。
3.在肉丁中加入白酒、鹽、糖、胡椒面、胡椒面、姜汁，戴上壹次性手套，用手翻勻，然後朝同壹個方向抽打，直到肉開始粘筋。
4.將清洗幹凈的腸衣套在瓶口上，用線紮緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另壹端用線紮緊，或者直接紮緊。
5.將混合好的肉餡放入瓶中，用筷子輕輕戳壹下，使其填入腸衣，直至腸衣填滿肉餡。
6.將填充好的香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上紮壹些小孔。
7、把香腸全部放在閑置的房子裏，最好不要住人，否則煙霧會影響正常生活，最好用新鮮樹上的木屑。壹般家具廠或者木材廠都有大量的木屑，可以回收利用。不要用松煙，會影響口感。壹般時間是壹個月。開始抽的時候不要著急，早晚抽，盡量減少明火吸煙，會耗木。香腸的高度不能太低。
8.熏香腸表面有很多油煙漬。吃的時候用洗潔精洗幹凈。做菜的時候放壹段在上面。米飯很好吃。