幼兒食譜設計要求包括
1、營養齊全、搭配合理
幼兒膳食應包括上述五類食物。在比例上蛋白質、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1；4—1：1：5，所占能量比分別為12％—15％、25％—35％、50％—60％。動物蛋白(或加豆類)應占總蛋出的1／2。平均每人每天各類食物的參考量為糧谷類100—150g，鮮牛奶不低於350m1或全脂奶粉40—50g，魚、肉、禽、蛋類或豆制品(以幹豆計)100—130g，蔬菜、水果類150—250g，植物油20g，糖0—20g。此外應註意在各類食物中，不同的食物輪流使用，使膳食多樣化，從而發揮出各類食物營養成分的互補作用，達到均衡營養的目的。
2、合理加工與烹雕
幼兒的食物應單獨制作，質地應細、軟、碎、爛，避免刺激性強和油膩的食物。食物烹調時還應具有較好的色、香、味、形，並經常更換烹調方法，以刺激小兒胃酸的分泌，促進食欲。加工點調也應盡裏減少營養素的損失，如淘米次數及用水量不宜過多、應避免吃撈米飯。以減少B族維生素和無機鹽的損失。蔬菜應整棵清洗、焯水(飛水)後切，以減少維生素C的丟失和破壞。
3、合理安排進餐
幼兒的胃容量相對較小、且肝儲備的糖原不多，加上幼兒活潑好動，容易饑餓，故幼兒每天進餐的次數要相應增加：在1—2歲每天可進餐5—6次，2—3歲時可進餐4—5次，每餐間相隔3—3.5小時。壹般可安排早、中、晚三餐，午點和晚點兩點。
4、營造幽靜、舒適的進餐環境
安靜、舒適、秩序良好的進餐環境，可使小兒專心進食。環境嘈雜、尤其是吃飯時看電視，會轉移幼兒的註意力，並使其情緒興奮或緊張，從而抑制食物中樞，影響食欲與消化。另外，在就餐時或就餐前不應責備或打罵幼兒，發怒時，消化液分泌減少降低食欲。進餐時，應有固定的場所，並有適於幼兒身體特點的桌椅和餐具。
5. 註意飲食衛生
幼兒抵抗力差，容易感染，因此對幼兒的飲食衛生應特別註意。餐前、便後要洗手；不吃不潔的食物，少吃生冷的食物；瓜果應
洗凈才吃，動物性食品應徹底煮熟煮透。從小培養小兒良好的衛生習慣。