怎樣蒸的蒸餃皮才沒那麽幹

用醒發過的面團來做餃子皮可以讓蒸出來的餃子皮不幹，常見做法如下：

準備材料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克、五香粉適量、蠔油半勺、生抽3茶匙、味精1克、味極鮮醬油1茶匙、白糖半茶匙、鹽4克、花生油1勺

壹、面粉提前用清水揉成軟硬適中的面團，蓋上鍋蓋進行醒發。

二、韭菜摘掉幹葉清洗幹凈。

三、把韭菜切成小碎末。

四、豬肉剁成肉糜，蔥，姜剁碎。

五、韭菜碎，豬肉糜，蔥，姜碎混合。

六、放入味精，五香粉，砂糖，油，蠔油，味極鮮醬油，生抽混合，順時針拌勻。

七、最後放入鹽，因為蔬菜遇到鹽出汁，所以最後放。

八、醒過的面團取出排氣，搓成長條。

九、切成等量的劑子。

十、所有的劑子按扁。

十壹、搟成較薄的餃子皮。

十二、取壹張餃子皮，中間放入適量肉餡。

十三、然後包成餃子。

十四、蒸鍋鋪紙，開火水開後蒸5分鐘左右。

十五、斷火出鍋即可食用！