冰皮月餅粉需要入鍋蒸嗎

需要，做法如下：

主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面25g

輔料：色拉油20ml、蓮蓉餡300g、蜜豆100g、糕粉適量、牛奶185g、奶粉15g、糖粉50g

1、準備原料。

2、在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。

3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分攪拌均勻。

4、成為稀面糊。

5、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟，蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，就是冰皮了。

6、取蓮蓉餡45克按扁。

7、包入10克蜜豆。

8、搓成圓球。

9、冰皮冷卻後，把冰皮分成15克壹個，餡分成35克壹個。

10、在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁。

11、放上餡。

12、用冰皮把蓮蓉餡包起來，並慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。

13、在模具裏撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多余的糕粉倒出來，這樣可以方便脫模。把包好的冰皮面團放進模具。

14、壓實了，把月餅模用力壓壹下，倒出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進冰箱，冷藏壹晚，就可以吃了