先燉羊排，再煎。
1.將羊排剁成小塊，用冷水浸泡，沖洗幹凈。
2.將冷水放入鍋中，煮沸，撇去浮沫。
3.取出後將羊排上附著的浮沫沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
4.鍋中加熱少許油，加入冰糖翻炒至融化變紅。
5.加入羊排，翻炒至棕色。
6.加入料酒和胡椒調味
7.加入適量醬油翻炒均勻，使羊排顏色變紅變濃。
8.將羊排加水，放入幾瓣蒜瓣壹起煮。
9.大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。加鹽調味即可食用。
2.將冷水放入鍋中，煮沸，撇去浮沫。
3.取出後將羊排上附著的浮沫沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
4.鍋中加熱少許油，加入冰糖翻炒至融化變紅。
5.加入羊排，翻炒至棕色。
6.加入料酒和胡椒調味
7.加入適量醬油翻炒均勻，使羊排顏色變紅變濃。
8.將羊排加水，放入幾瓣蒜瓣壹起煮。
9.大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。加鹽調味即可食用。