幾月吃瀨尿蝦最好

1.作為壹種非常受歡迎的海味，瀨尿蝦的最佳品嘗季節是四到六月期間，這個時候的蝦肉最為飽滿鮮美。每年的春季是瀨尿蝦的產卵季節，因此，在這個時候品嘗瀨尿蝦是最營養美味的。

2.瀨尿蝦的汛期在10月至來年4月，繁殖期之前是黃金季節，這時的瀨尿蝦，不僅肥壯，而且肉鮮，南方人喜歡去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，廣東汕頭地區常把蝦用鹽腌壹兩天後生吃，據說具有活血生津、壯陽補腎等藥用功能。

3.北海人的吃法常有兩種：壹種是清蒸或是水煮，然後去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另壹種則是用姜酒鹽先腌，然後再放到油鍋裏炸，出鍋後就是壹道肉鮮皮酥的"椒鹽彈蝦"了。您既可去殼取肉吃，也可帶殼壹塊兒嚼，因為具經驗之談，這樣工藝做出來的瀨尿蝦就連蝦殼也是不可多得的美味了。

4.瀨尿蝦，又稱"爬蝦"、"彈蝦"，之所以有這麽壹個怪名，是因為當它離水時，身上總有壹股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了壹個相當不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的汙泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫"蝦耙子"。

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瀨尿蝦的食用方法：

1.吃蝦方法壹：順著瀨尿蝦蝦身，由上至下剝殼。具體做法是順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開壹節後順勢繞蝦身再剝下去，壹節壹節地，整個蝦肉就出來了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離壹下，然後再整個拔出，這樣壹個比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢壹些，但能剝出壹只完整的蝦。

2.吃蝦方法二：將瀨尿蝦背朝下，將筷子從蝦的尾部與軀幹連接處直插進去，壹直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。壹只手握住蝦身，用筷子向上撬，蝦腹就與蝦殼完全剝離，妳就可以痛快地享用了。這樣雖然剝得比較快，且不容易紮到手，但蝦肉容易被筷子捅爛，影響口感。

3.吃蝦方法三：不停地左右晃動蝦身，等蝦身松動之後，咬掉蝦頭，從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度才更容易成功！