希臘的主要口味是什麽？

“魯、川、粵、閩、蘇(淮陽)、浙、湘、徽”為八大菜系，“魯、川、粵、淮陽”為最好的四大菜系，形成較早。後來浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等地方菜系逐漸出名並形成。(1)魯菜:魯菜是山東風味菜，由濟南菜、膠東菜、孔府菜組成。濟南菜特別註重做湯。清湯、奶湯的使用和烹飪都有嚴格的規定。這些菜以新鮮、酥脆和嫩滑而聞名。膠東菜起源於福山、煙臺、青島，擅長烹飪海鮮。其口感以鮮嫩為主，重在清淡和色澤。儒家美食是“百吃不厭精，百吃不厭精”的具體體現，其用料之廣，宴席之豐富，堪比過去搬至皇宮的禦膳。魯菜調味非常重，純正醇厚，很少有復雜的合成風味。它盡量體現原料的原味。還有壹個特點就是面食種類繁多。小麥、玉米、紅薯、大豆、高粱、小米都可以做成不同風味的面食，成為著名的盛宴。山東風味名菜有炸蠍子、德州去骨扒雞、原殼鮑魚、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。(2)川菜:風味包括成都、重慶、樂山、自貢等地方菜的特色。主要特點是口味多樣，變化微妙。花椒、辣椒、辣椒、豆瓣醬等是主要調味品。以不同的比例，制作出麻辣、酸辣、椒麻、芝麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種口味，都是濃濃醇厚，具有“壹菜連串”、“各種菜都好吃”的特殊風味。其中最著名的菜肴有:幹燒巖鯉、幹燒桂魚、魚香肉絲、珍奇雞、宮保雞丁、粉蒸肉、麻婆豆腐、毛肚牛肉火鍋、幹炒牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、拉手面、湯圓、龍餛飩。(3)粵菜:由廣州、潮州、東江的特色菜發展而來的粵菜，是起步較晚的菜系，但影響很大。香港、澳門等世界各國的中餐館大多以粵菜為主。廣東菜有自己獨特的風味，吸收了各種菜系的長處，形成了多種多樣的烹飪形式。廣州菜清而不淡，鮮而不俗，用料考究，品種多樣。也兼容很多西餐菜品，註重菜品的氣勢和檔次。潮州在古代屬於福建，所以潮州菜融合了閩粵風味，擅長烹制海味菜和甜食，口味醇厚，其中湯菜最具特色。東江菜，又稱客家菜，是由中原漢族人南遷而來，居住在東江余山區。它的菜肴具有濃郁的地方風味，擅長煎、炸、烤、燉。綜合來看，粵菜的特點是選料廣、新奇新鮮、口味清淡、口感豐富、清而不淡、嫩而不生、油而不膩，有五味(香、松、軟、肥、濃)和六味(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)。季節性強，夏秋淡，冬春濃，很多菜風味獨特。名菜有:清燉蛇雞、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽水雞、水煮新對蝦、燒鵝、蠔油牛肉、廣式月餅、沙河粉、船粥等。(4)淮揚菜:淮揚菜是我國長江中下遊地區的著名菜系。它覆蓋的區域很廣，包括江蘇、浙江、安徽和上海，以及江西和河南的部分地區。有“東南第壹味”、“天下第壹美”的美譽，名聲遠播海內外。後來浙菜、徽菜各具特色，成為八大菜系之壹，淮揚菜在江蘇合並。同時，江蘇的菜系，屬於淮揚菜，以前叫蘇菜。這樣，淮揚菜就成了以揚州、淮安為中心，以大運河為主體，南至鎮江，北至洪澤湖、淮河，東至沿海的地方風味菜肴。淮揚菜選材嚴謹，講究新鮮，突出主料，刀工嫻熟，擅長燉、燜、烤，重視拌湯，講究原汁原味，善於造型，瓜果雕刻栩栩如生。味道適中偏鹹，南北皆宜，可以用來煮“全鱔席”。淮陽精細，造型美觀，口味多樣，制作精美，鮮香可口，四季不同。代表菜有清燉獅子頭、清燉鰱魚頭、烤全豬頭、清蒸鯽魚、水晶菜蹄、三件套鴨、黃鱔、烤虎尾、炸蝴蝶片、冬瓜杯、三丁包子、烤翡翠、蟹黃湯包、千層油餅等。江蘇菜除了上面提到的淮揚菜，還包括南京菜、蘇州菜、徐州菜等地方菜系。南京菜擅長燉、燜、叉和烤。特別註意七味:酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭；鮮、爛、酥、嫩、脆、厚、肥。南京菜以其對鴨肫的精心制作而聞名，被譽為“金陵鴨肫天下第壹”。蘇菜擅長燉、燜、煨、煨，註重保持原汁原味，色澤細膩，時令鮮嫩，甜鹹適中，酥香可口，鮮香可口。近年來，它還烹飪了“無錫甘龍江南宴”、“無錫西施宴”、“蘇州菜宴”和太湖船菜。徐州菜的風味在歷史上屬於魯菜。隨著時代的變遷，其菜系壹直介於蘇魯兩大菜系之間，鮮鹹適中，清而不淡，濃而不濁。無論食物取自什麽，都講究“食療與食補”的作用。另外徐州菜多采用大螃蟹和狗肉，尤其是全狗席。江蘇的名菜有:鹽水鴨肫、燉蘇芯、燉生敲、生炒甲魚、丁香排骨、燉雞、金陵扇貝、芙蓉鯽魚、菊花青魚、菊花葉玉盤、金陵鹽水鴨、叉燒鴨、叉燒桂魚。