羊肚怎麽燉最好吃法

羊肚有以下燉法：

羊肚湯

1.羊肚湯

材料：羊肚壹個，蘑菇30克，白菜心150克。

調料：精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。

做法：先將羊肚清洗幹凈，之後用溫水加鹽，反復進行搓洗，洗幹凈之後切片備用。在器皿當中加水，放肚片、蘑菇、精鹽、胡椒，再放紹酒、蔥、姜，之後高火到七成熟，再放白菜心和味精，等到肚片浮上湯面的時候，用低火二十分鐘，再加香菜就好了。

2.山藥羊肚湯

原料：山藥200克，熟羊肚100克，油菜心50克，蔥末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。

做法：

(1)將準備好的山藥洗幹凈，之後去皮切片。將羊肚切片，油菜心洗幹凈切斷。

(2)鍋內放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝凈水。另將鍋內放入植物油燒熱，下入蔥末、姜末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。

(3)下入山藥片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。

3.酸菜燉羊肚

材料：熟羊肚400克，酸菜300克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜8瓣。

調料：食用油30克，香油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精鹽2小匙，味精小匙。

做法：將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片.將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加壹大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

羊肚：

羊肚主要指的是樣胃，是壹種味道比較鮮美的食材，屬於內臟中的壹種。其中營養價值比較豐富，每100克羊肚中含有的蛋白質達到七克，而脂肪也比較高，與蛋白質的含量不相上下。