熱狗面包是什麽種類的面包？

熱狗面包是壹種漢堡，是最常見、最普通的面包類型，隨處可見，也是不少家庭最常食用的面包，用面包、香腸、蔬菜等做成的。熱狗可以配上很多種類的配料。具體成分如下：

熱狗面包做法

用料：

高筋面粉(柔風吐司粉) 195克

酵母(法國燕子即發幹酵母) 2.5克

水(同品牌面粉不用改配方，有能力好的想換品牌用要預留水份) 115克

主面團：

高筋面粉(柔風吐司粉) 85克

綿白糖 35克

全蛋(夏天冷藏) 20克

鹽 1克

奶粉(全脂奶粉) 5克

水(夏天用冰水) 25克

黃油(室溫軟化到手可以輕易戳動) 30克

裝飾：全蛋液(刷表面) 少量、白芝麻(灑表面) 少許

步驟：

1、中種面團材料混合，攪拌成團，簡單拌到成團即可，不要求出膜出筋。

2、這個狀態就行，連光滑都不作要求。蓋保鮮膜，室溫發酵2~3小時，由於溫度不同，時間沒辦法規定，室溫高肯定發酵快，看狀態。

3、體積增加到兩倍以上，扒開看有絲狀的氣孔。 ?

4、這個狀態就夠用了，繼續。

5、主面團粉類加入攪拌缸，鹽也壹起扔進去，糖和水，蛋融化壹下加進去。低速，拌成團。給中種面團剪成小塊加進去。

6、攪拌過程前期比較泥濘，可以不時停下拿刮刀刮缸輔助。直到面團可以拉出厚膜，加入黃油。開低速，直至黃油全部吸收。 ?

7、黃油我壹般喜歡切薄片，軟的快

8、這個狀態就夠用了，不是做吐司，不要求特別透薄的手套膜。

9、因為用了冷藏的材料，這時候拿出來面團還是涼涼的，習慣滾圓再拍扁在烤盤發酵，感覺更快壹點。

10、有發酵箱的，溫度30度，濕度75%壹小時(感覺拍扁了更快壹點)，具體時間看狀態，手沾面粉插進去不回縮就ok了。

11、分成8小份，滾圓，松弛20分鐘。?

12、輕輕拍扁排氣，翻面，底部拉開，卷起。放進紙托，第二次發酵，溫度35度，濕度80%，時間不固定，看狀態。

13、發至兩倍大，烤箱預熱。平爐，上火225度，下火135度，輕輕刷蛋液灑白芝麻。烤8分鐘，上色滿意即可取出。

14、出爐了。面包能做明白的應該沒有難點。如果有，拿出來，提供售後。?

15、手抖，沒拍清楚，湊合看吧，超級細膩柔軟。

16、具體夾什麽，大家自己發揮，西生菜沒感覺，還得是這種生菜。

註意事項

1、熱狗面包裏的火腿腸是烤過的話，味道更佳。

2、擠番茄醬和沙拉醬的時候，不需要裱花袋，只需要把醬料裝進保鮮膜，在保鮮膜的壹角剪壹個小口，即可擠出。