自制鮮辣椒醬的正確方法與詳細步驟
自制鮮辣椒醬
家裏人愛吃辣，自制的辣椒醬很美味，可以炒菜，拌涼菜，拌面
用料 ?
紅辣椒 壹斤半
大蒜 半斤
梨 1個
鹽 適量
香油 適量
姜 半塊
大蔥 1根
自制鮮辣椒醬的做法 ?
辣椒可以選用很辣的朝天椒，我用的是長尖辣椒，不是特別辣。食材洗幹凈，晾幹水。
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大蒜晾幹後，把頭切掉
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梨削皮備用，水多的梨比較好，可以讓辣椒醬變得很清爽
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姜洗凈晾幹
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蔥晾幹備用
食材切碎方便料理杯打碎，打碎的同時加鹽，加多少鹽看自己的口味，我加的多壹點
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最後到壹層香油，辣椒醬就好了。
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壹次做了這麽壹大瓶
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法二：
記憶中毎到秋天辣椒豐收的季節，媽媽總要自己動手制做幾大壇辣椒醬，至今還清楚的記得小時候媽媽做辣椒醬的情景，如今媽媽已不在了昨天在超市看到紅紅的辣椒突然特別想念媽媽想念這份專屬於媽媽的味道。
用料 ?
紅辣椒 ?2000g
大蒜 500g
糖 200g
鹽 200g
蕃茄 ?4個
蘋果 2個
檸檬 ?半個（封囗時用）
嫩姜 400g
花生?碎 200g
芝麻 100g
洋蔥 2個
豆瓣醬 400g
自制鮮辣椒醬的做法 ?
紅椒剁碎，根據喜好可適當加點綠椒也可以哈
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蕃茄剁碎備用
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洋蔥碎
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蒜蓉和姜末
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部分配料集合
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無油的鍋裏加入辣椒碎炒壹下，差不多沒有太多水分的時候加入糖、鹽?、豆瓣醬繼續攪拌炒片刻、接著加入蘋果碎和番茄?碎炒至出水，再翻炒壹會兒，最後加入蒜蓉、姜末、花生和姜繼續攪拌翻炒出香味
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繼續翻炒熬制中、整個過程必須不斷翻炒攪拌、沒有壹滴油
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成品放涼裝瓶既可
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