涼拌白菜絲需要焯水嗎

涼拌白菜絲不需要焯水。先將白菜洗幹凈，然後切絲，不能切得太細，鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入壹勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。開始調味。往白菜中放入適量的鹽、雞精、白糖、醋、香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。

涼拌白菜的做法如下：

準備材料：白菜

1、大白菜壹棵，去除爛幫，洗凈。

2、取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。

3、加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。

4、加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。

5、趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。