據說華夫餅是雞蛋仔的奶奶?
據說華夫餅是雞蛋仔的奶奶?
華夫餅篇
什麽是比利時名點華夫餅?
華夫餅是叫格子餅、格仔餅。
華夫餅(Waffle)是壹種源於比利時的烤餅，又叫格子餅、格仔餅，用配有專用烤盤的烤爐制成。因為烤盤中的格子壹般都是菱形或方形的，烤出的華夫餅也就有著漂亮的方格。
華夫餅屬於點心類，主要原料是雞蛋和牛奶，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
華夫餅的歷史由來與發展
華夫其實是個特別鄉土的名字，看長相就明白了，Stroopwafel就是中間夾著薄薄壹層糖漿的華夫餅。
她的出身也特別鄉土:1784年在荷蘭壹個叫豪達(Gouda)的地方(記住這個地名，讓他聞名於世的美食居然不是Stroopwafel…)，壹個連姓名都已經不可考了的烘焙師傅，舍不得浪費店裏剩下的那點兒面包渣和餅幹屑，把這些東西連同沒用完的桂皮粉揉吧揉吧做成華夫餅，在裏面加上糖漿，Ta-da!焦糖華夫餅就這麽在壹次廢物利用的闖做中誕生了。
華夫餅的形狀回味與特色
華夫餅是用配有專用烤盤的烤爐制成，烤盤上下兩面呈格子狀，壹凹壹凸，把倒進去的面糊壓出格子來。華夫餅烤爐的烤盤壹般有圓形和方形，還有心形等。但無論烤盤的形狀如何，烤盤中的格子壹般都是菱形或方形的，這種格又稱為華夫格。
歷經兩百多年，華夫餅的吃法和口味也越來越多樣化。西方國家民眾吃華夫餅時往往搭配草莓醬、巧克力、糖、蜂蜜或者奶油等，既可以作為點心也可以當早餐。可以撒上糖豆，做成五彩繽紛的華夫棒棒糖，和漿果壹起做蛋糕的topping。
華夫餅的前世今生
在比利時，許多優良的傳統技藝，以家族傳承的方式，壹代又壹代人用他們精益求精的工匠精神，使之得以繼承和保留下來。
1839年，在比利時的展會上，馬克西米廉空賽艾(MaximilienConsael，簡稱Max)推出了華夫餅，他開始以移動攤位的方式出售。在後來的運作中，發展成為壹個真正的家族企業，至今已經180年了。
華夫餅還有很多變種，比如前兩年在國內大火的雞蛋仔也屬於它的壹種。皮又薄又軟，尤其是剛出爐的時候，柔軟香甜的味道特別容易上癮。有的甚至還會用雞蛋仔裹住各種口味的冰淇淋或水果，瞬間就讓它充滿了少女感。
華夫餅的烘焙制作關鍵
1.用少許的冷開水將松餅粉放入攪拌機打勻，也可以手工放入食品盆裏用筷子打勻，然後倒入牛奶、雞蛋繼續打勻。
2.松餅機預熱2分鐘，放點牛油，再取半杯漿料倒入頂熱好的松餅機鐵盤上，鋪滿整個松餅機。
3.蓋上機器烤2分鐘，等到沒有蒸氣冒出即可起鍋。
4.將松餅機打開，把已做好的松餅擺放於盤中，抹上花生醬和煉奶即可享用。
減肥可以吃華夫餅嗎?
減肥人須知
每100克華夫餅的熱量大概在145大卡左右，華夫餅的主要原料有雞蛋、面粉、糖、食用油。烤好的華夫餅，可以直接食用，也可以放上草莓、香蕉、香瓜、巧克力、果醬、糖漿、蜂蜜等，味道更豐富。比較健康，減肥期間也可以配上黑咖啡作為早餐。