如何把麻辣牛蛙做得又香又嫩？
準備材料:牛蛙500克，蔥30克，植物油2勺，郫縣豆瓣醬1勺，鹽1勺，料酒半勺，醬油半勺，姜粉少許，白胡椒粉少許，糖半勺，辣椒粉1勺，大蔥15克。
步驟:
1，用刀切成小塊，放入冷水中煮沸。
2.煮壹會兒，沖洗浮沫，瀝幹水分備用。
3、洋蔥和大蒜切段，洋蔥和幹辣椒備用，辣椒也可以。
4、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜和幹辣椒。
5、加入洋蔥和郫縣豆瓣辣醬，翻炒幾下，加入少許水。
6.加入鹽、料酒、醬油、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、牛蛙翻炒。
7.翻炒至收汁即可食用。
8.成品。