五香牛肉怎樣腌制
五香牛肉的腌制方法如下：
1、將買回來的肉洗凈切成小塊撒控幹水份，然後將適量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食鹽、梔子，依次放入並用手揉搓均勻使其入味。等待壹晚。
2、將鍋內放入清水，放入陳皮花椒幹辣椒姜片和幹梔子，等水煮沸。
3、將鹵水煮沸後放入腌制好的牛肉，裏面不需要再放鹽和其它佐料了，因為牛肉腌制後已經入味了。
4、牛肉放入鍋內後蓋上蓋子大火者10分鐘左右，可打開蓋子關註下牛肉的情況，鹵者的過程大約需要大火45分鐘，中途至少要分3次開蓋翻面。
5、用筷子插壹下生肉，如果軟了就可以吃了。