苦蕎麥米的功效與作用 苦蕎麥米的食用方法和註意事項
1 預防心腦血管疾病
苦蕎麥米中含有豐富的蘆丁、槲皮素、葒草苷、異葒草苷等黃酮類化合物，可以擴張並軟化血管，降低人體的血脂、膽固醇含量，對動脈硬化、冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病有預防和緩解作用。
2 提升胃腸功能苦蕎麥米中含有的維生素、粗蛋白、膳食纖維等成分，食用後可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，加快體內排泄物及其他有害物質的代謝，對減輕胃腸負擔，提升胃腸功能有良好的功效。
3 排毒養顏苦蕎麥米可以代謝體內的有害物質，減少對皮膚的損害，同時苦蕎麥米中的黃酮類、維生素等物質，都具有抗氧化作用，可以提升皮膚對外界的抗刺激能力，同時能使皮膚細胞保持活化，使皮膚更健康，所以苦蕎麥有壹定排毒美容的功效。
4 減肥瘦身苦蕎麥米的熱量較低，並且具有的粗蛋白、膳食纖維等物質，可以使其在食用後，具有很強的飽腹感，減少其他食物的攝入，從而達到控制飲食的作用，可以使攝入的食物熱量得到控制，所以苦蕎麥米對減肥瘦身有壹定作用。