如何做開背蒸魚
食材:魚、姜、蔥、料酒、油醬、油。
壹、第壹步先用菜刀在魚背上割壹個洞，這樣魚會更入味。
第二，然後用刀將準備好的姜、蔥切絲備用，如下圖。
3.將切碎的蔥絲和姜絲放入冷水中浸泡五分鐘，如下圖所示。
第四，泡好後，把泡好的水灑在魚上，腌制5分鐘，如下圖。
5.然後在鍋中放入適量的水，點燃燒開，燒開後倒入酒。
6.然後用筷子和鐵架做成下圖的組合，等水燒開，慢慢把魚放在筷子上，蓋上蓋子蒸8分鐘。
七、時間到了之後，打開鍋蓋，往鍋裏倒涼水降溫。冷卻後，把魚放在盤子裏。
八、最後放點蔥花和醬油，這樣蒸好的魚就做好了。