如何做青螺好吃？

練習:

1.蝸牛(青蝸牛)去殼洗凈，放入沸水中煮2分鐘左右。

取出破殼，去臟，洗螺肉，放回螺殼的壹邊，整理好放在盤子裏。

2.豆豉和大蒜剁成茸。

3.黑豆醬加味精、醬油、植物油，放在螺螄肉上。

4.將炒鍋燒開，將青螺蒸5分鐘左右取出。

5.大火燒熱炒鍋，加入30克油，燒開後澆在青螺肉上。

蝸牛肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食；不宜與牛羊肉、蠶豆、豬肉、蛤蜊、面條、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺螄時不要喝冰水，否則會導致腹瀉。

青螺是海洋貝類，這種地方風味適合模仿其他貝類菜肴。

螺殼呈圓錐形，厚，高約3厘米，殼頂，7層螺旋，縫合線較深，螺旋層略大。殼面黃褐色或深褐色，有明顯的生長線和粗大的螺旋紋。殼口卵形，邊緣完整。角質，黃褐色，橢圓形，光滑，上面有同心環狀排列的生長線。身體柔軟，頭部呈圓柱形，前端有突出的鼻口；嘴的基部有1對觸角，每個1觸角在基部外側有1個突起的眼睛。