玉米面蒸玉米面包是長胖了還是瘦了？
現代醫學研究表明，玉米粉富含谷胱甘肽和微量元素硒。谷胱甘肽能與人體內的外來化學致癌物結合，使其具有毒性，然後通過消化道排出體外；硒能加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤。所以玉米粉魚油的防癌抗癌作用可以減少結腸癌的發生。適用於癌癥患者和中老年人；以及習慣性便秘的人。
此外，玉米粉含有較多的不飽和脂肪酸，對脂肪和膽固醇的正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高脂血癥有食療作用。適用於患有動脈硬化、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖癥、脂肪肝等心血管疾病的人群。
因此，用玉米粉制作的玉米粉饅頭是壹種新型的方便食品，它幾乎含有玉米粉的所有營養成分。而且玉米粉饅頭熱量不高，約261卡(100g)，可以滿足人體作為早餐的能量消耗，同時也不容易造成能量過剩，適合減肥者食用。