羊蠍子怎麽做
冬天喜歡北京街頭巷尾散落的各種香，糖炒栗子，烤紅薯，羊蠍子，烤魷魚。每次不管天氣多冷，聞到這些味道都止不住流口水，心裏癢癢的，暖暖的。
工藝:燉肉
味道:辣。
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.全蠍用清水浸泡6小時，中間換了四次，能有效去除腥味，然後洗凈控幹水分，放入冷水中，水開後關火，撇去上面的血沫，取出全蠍。
2.用熱水沖洗撈出的蠍子，然後晾幹。
3.鍋中放少許油，爆香蔥、姜、蒜，放入花椒大料、冰糖、香葉。
4.加入醬油、黃醬、料酒，出香味後再倒入開水。
5.將煮好的羊蠍子倒入電壓力鍋(湯不要太多，略過羊蠍子即可，然後轉入骨燉檔)
6.高壓鍋停了以後不要掀蓋子。當高壓鍋內的氣體全部釋放後，再次打開鍋蓋，加入壹些鹽和胡椒調味，煮5分鐘。