獼猴桃怎麽做酒

配方：獼猴桃250克，白酒500克。

制作方法：

1.原料:選用獼猴挑(可殘次果)作原料.

2.清洗:用清水漂洗去雜質.

3.破碎:在破碎機內破碎成漿狀,也可用木棒進行搗碎.

4.前發酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天.

5.榨酒:當發酵中果漿的殘糖降至1%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉入後發酵.

6.後發酵:按發酵到酒度為12度計算,添加壹定量的砂糖(也可在前發酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,壹次調畢),保持溫度在15~20℃,經30~50天後,進行分離.

7.調整酒度:用90%以上酒精調整酒度達16度左右,然後貯藏兩年以上,即為成品.

配制獼猴桃果酒其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序,與果汁提取工藝相同,榨取果汁後,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒.然後存放、澄清,再用塑料管虹吸吸取上層清夜,下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾.最好漿過濾的澄清液裝入經消毒的玻璃瓶內,在沸水中另熱至70℃殺菌,即成成品.

功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用於熱病煩渴，黃疸、尿道結石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。

服法：每日2次，每次飲10~15毫升。

以上資料參考百度百科^^

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