牡蠣的營養價值和功效
牡蠣的營養價值和功效牡蠣又名牡蠣，壹直被吃貨們視為最美味的海鮮和健美食品。中醫認為，牡蠣的肉具有極好的食用和藥用價值，是非常好的補血、滋陰、催情的食物。非常適合疲勞血虛、陰虛、氣血兩虛的患者食用。古人認為:多吃牡蠣能活絡肌膚，補腎壯陽，治虛勞丹毒。？
海水中的微量元素和陽光使海洋微藻茁壯成長。海洋中的牡蠣常年過濾海水中的微藻，經過數千天的時間，這些精英微藻被提煉為自己的營養物質。所以牡蠣的營養來源是海洋中的微藻。牡蠣是海洋的濃縮和精華。
1，延緩衰老，減少皺紋
牡蠣含有豐富的能被人體吸收利用的核酸，能加速皮膚新陳代謝，延緩皮膚衰老，減少皺紋的形成；能分解黑色素，具有嫩膚美容、滋陰養血、延緩衰老的良好功效。因此，牡蠣被視為美味的海鮮和健美食品。
2.保護肝臟，防止動脈硬化。
牡蠣富含蛋白質、氨基酸和微量元素，種類繁多。其中鋅能激活肝酶，牛磺酸等營養物質對肝臟有解毒作用。同時，這些營養素還能降低人體膽固醇水平，改善和預防高血壓和高血脂，並能預防人體動脈硬化。建議大家，尤其是肝臟不好、膽固醇高的人，要經常吃牡蠣。
3、益智健腦，寧心安神
牡蠣含有大量的牛磺酸、DHA和五烯酸，是大腦發育所必需的營養物質。牡蠣的糖原是人體內能量儲存的壹種形式，可以提高人的身心活動效率；鋅能提高人體鋅鎘比，起到健腦、護腦的作用；牡蠣含有豐富的維生素和礦物質，尤其是礦物質硒，具有很好的調節神經、穩定情緒的作用。每天多吃牡蠣，能有效穩定情緒，促進睡眠，特別是對壹些神經衰弱患者。
4.抗癌
牡蠣肉含有18種氨基酸、B族維生素、糖原、牛磺酸、鈣、鐵、磷、鋅等營養成分。經常食用可以提高人體免疫力，有助於預防癌癥。但事實證明，含有鮑魚的物質具有抗癌作用。美國國家癌癥研究中心發表的研究報告明確指出，牡蠣中含有的成分可以清除自由基谷胱甘肽，是小腸細胞的4-6倍，是肝臟等其他器官的至少2倍。用牡蠣肉和粳米煮粥有很好的防癌效果。
5.增強男性性功能
牡蠣是古希臘神話中代表愛情的壹種食物，因為適量食用牡蠣可以有效增強男性性功能。這不僅是壹個神話。現代醫學研究證明，鋅能有效增強男性性功能，每100克牡蠣肉中鋅的含量高達100mg。同時，牡蠣中含有的多種礦物質有利於提高男性性功能，適量多吃牡蠣能有效增加精子數量。
6、最好的補鈣食物
牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的265，438+0倍。它還富含磷。因為鈣在體內吸收時需要磷的幫助，人體很容易從牡蠣中吸收利用鈣。牡蠣殼也廣泛用於生產鈣片。
7.預防貧血
牡蠣中含有維生素B12，這是預防惡性貧血不可缺少的物質，是壹般食物所缺乏的，所以牡蠣具有主動造血的功能。
8.益胃生津
《本草綱目》有說牡蠣嗎？肉類能治虛損，解酒後心煩熱，滑膚，化痰軟堅，清熱除濕，止心止痛，消疝氣，消腫塊。？它性微寒，有產酸作用，所以對胃酸過多或胃潰瘍的人也大有裨益。
如何烹飪牡蠣大蒜烤牡蠣
材料:牡蠣6個，青椒1個，紅椒1個，蒜2瓣，鹽，醬油，香油。
做法:1。將牡蠣放在清水下，用小刷子刷洗外殼表面的泥沙，用工具撬開牡蠣，牡蠣肉留在半個外殼上。2.將大蒜、青椒、紅椒洗凈，剁碎，加鹽、醬油、香油攪拌均勻，制成蒜椒汁。3.將撬好的生蠔放在烤盤上，分別撒上蒜汁和胡椒汁，放入烤箱，200攝氏度烘烤10分鐘。
粉絲蒸牡蠣
材料:牡蠣8個，粉條50g，蔥1根，姜1根，湯1/2碗，鹽，醬油，香油，白胡椒粉，生粉，食用油。
做法:1，用工具撬開牡蠣，洗凈肉；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝幹備用；洋蔥洗凈，切成蔥花；生姜去皮洗凈，切成薄片。2.將鍋置火上，加入適量清水，放入姜片，水燒開後，將生蠔放入鍋中煮30秒，瀝幹備用。3.將瀝幹的生蠔用鹽、醬油、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。4.把粉絲鋪在盤子裏，把湯倒在上面，然後把生蠔放在粉絲上。5.在鍋裏燒水。水燒開後，將菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮2分鐘。6.蒸好後取出，撒上蔥花，倒入熱油。