糖醋茄子的做法？
糖醋茄子的做法
材料:茄子(紫皮，長)1塊。
輔料:白糖20g，生抽5g，醋10g，鹽2g，玉米澱粉20g，紅辣椒1。
1.將壹個茄子洗凈備用。
2.去皮切成長條，泡在水裏。
3.準備糖醋汁的原料。
4.取出茄子，擠出水分。加入玉米澱粉，攪拌均勻。
5、油溫七成熱，約180度，茄子煎至微金黃。
6、用筷子翻，防止茄子粘連。
7、煎外微金黃。
8.再次提高油溫，第二次油炸。
9.第二次煎30秒，撈出。
10，把鍋裏多余的油倒掉，不留底油倒入調好的糖醋汁裏。
11，用澱粉水煮沸勾芡。
12，倒入茄子翻炒均勻。
13，裝盤撒上紅辣椒絲裝飾即可食用。