紫甘藍怎麽做好吃？
紫甘藍又名紫甘藍，葉紫紅色，葉上有蠟質粉末，葉近圓形。營養豐富，特別是富含維生素C和V以及更多的維生素E和B群。每100克可食部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒菜、烹飪、涼拌、調色，具有特殊的香氣和風味。妳可以把它切成兩半，焯壹下，放在盤子裏，把醬汁澆在上面。歐洲人大多把它切成絲，拌上沙拉醬。
用調味汁調味冷食
1:切絲，而且最好加點青椒(也就是花椒拉)切絲(功能:提味)。
2.冷卻就是把它扔進冷水裏洗(冷卻真的是把熱的東西扔進冷水裏冷卻)。
3.調好汁，在小碗裏加入醋、辣油、香油、鹽、蒜。
4:混合，將混合好的汁液均勻的撒在菜絲上，然後攪拌均勻。
5:加點味精，OK。
蔬菜炒紫甘藍
材料:紫甘藍500克。
調料:白醋、色拉油、鹽、3瓣蒜、少量味精。
方法:1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜搗碎。2鍋內熱油，放入蒜爆香，放入紫甘藍，用蒜大火翻炒，即加入白醋(如果太幹，加入少許水或高湯)，大火翻炒至菜軟，加入精鹽和味精，拌勻即可食用。
重點:菜呈亮紫色，有光澤，脆脆的。
紅色泡菜
材料:紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青椒50克，芹菜100克。
調料:白醋、精鹽、味精、香油。
制法:紫甘藍、胡蘿蔔、青椒分別洗凈，切條，芹菜洗凈，切段。首先將胡蘿蔔、青椒、芹菜等焯壹下。放入開水鍋中，然後在開水中加入壹些白醋，將紫甘藍焯壹下撈出，放在盤子裏瀝幹水分；加入鹽、味精、白醋、香油拌勻。
特點:色澤鮮艷，營養豐富。
糖醋紫甘藍
材料:紫甘藍500克，生姜10克，幹辣椒3個。
調味植物油、精鹽、糖、白醋適量。
準備
(1)紫甘藍去老葉，去根，然後洗凈，切成長約4厘米，寬約3厘米的條狀，加入少許精鹽拌勻，腌制2小時，然後輕輕擠出水分，排入盆中。
(2)幹紅辣椒去籽，洗凈，切成細絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋混合成適合口味的鹵汁，倒入白菜中，在菜面上放壹些姜絲。
(4)炒鍋加入15g植物油，炒熟後降溫至四成熱，放入辣椒絲爆香，撈出辣椒棄去。
(5)立即將紫甘藍和姜絲倒入熱油鍋中，翻炒片刻，即可食用。
特點紅色和白色相映，酸辣和甜蜜。