豬肚的最佳搭配是什麽

豬肚的最佳搭配有雞、胡椒、猴頭菇等。

壹、雞

豬肚雞是壹道傳統經典的客家菜，流行於廣西、廣東地區。豬肚加上雞壹起燉湯，味道的鮮美程度更上壹層樓，比單獨的豬肚燉湯好喝得太多了。煲出來的湯，鮮而不膩，美而不肥。

二、胡椒

胡椒，既是傳統香辛料，也是壹味中藥。其味道有壹股特殊的辛辣味，但又不如辣椒那麽強烈刺激。煲湯時先用刀或木棍輕輕把胡椒粒拍裂，再放進去煮湯。燉出來的湯濃而不烈，味道剛剛好。

三、猴頭菇

猴頭菇自古以來就是山珍，不僅因為比較稀少，也因為味道非常鮮美。經過長時間燉煮，猴頭菇不僅吸收了豬肚的美味，口感還變得非常柔軟。

豬肚雞的做法和步驟：

材料準備：豬肚、雞、紅棗、蓮子、黃芪、當歸、黨參、白胡椒、鹽、白醋、面粉、竹簽、生姜、料酒、紗布、燉鍋、枸杞、雲耳、白糖等。

1、首先將豬肚處理幹凈，豬肚放入壹個容器中，加上適量的鹽、白醋和面粉，用手反復揉搓，將其雜質去除，然後置於流動的水下沖洗幹凈，童子雞壹只，去掉頭、屁股、腳趾等。

2、然後將雞爪塞進肚子裏，將整只雞塞入在處理幹凈的豬肚中，並且用竹簽將豬肚的開口處封好，生姜洗凈後，切成片，放入在鍋中，加上清水，冷水放入處理好的豬肚雞，同時加上點料酒。

3、開始焯水，大火將水煮開後，即可用勺子撇幹凈上面的浮沫，撈出豬肚雞後，清洗幹凈，將其轉放入壹個燉鍋中，加上沒過食材的清水，同時將用紗布裹住的黨參、黃芪、胡椒粒和當歸等放入鍋中。