南瓜粥有哪些營養價值？

南瓜粥的營養價值富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鉻、維生素、鈣等營養成分。

南瓜粥味道香甜，易於消化吸收，適合人們食用。南瓜味甘，性平，入肺、脾、胃經。南瓜營養豐富，富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鉻、B族維生素、維生素C、鈣、維生素A等。具有增強免疫力、促進生長發育的功效；南瓜含有豐富的果膠、戊聚糖等膳食纖維，可潤腸通便，減少糞便中的毒素破壞，預防便秘和結腸癌，改善血糖，降低血脂，但由於其碳水化合物含量較高，糖尿病患者不宜多吃；南瓜富含β-胡蘿蔔素，有助於抗氧化和保護視力。

此內容由河北醫科大學第壹醫院臨床營養科主任醫師李增寧審核。