綠色餃子的做法介紹
1.準備材料:麥青或艾草350克，糯米粉500克，紅豆沙200克。
2.將麥青或艾草洗凈，放入攪拌機中，加入少量水，制成青汁。
3.將青汁倒入糯米粉中，混合揉搓均勻，制成色澤鮮綠的面團胚，挑成每塊重約75g的面團，揉成長條，壹張壹張地壓平，裹上豆瓣醬等餡料，捏在壹起，揉成壹團，形成綠球。
4.籠內鋪壹塊濕布，放入青面團，入鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青面團上抹些香油。
5.青團，又名矮團，是江南傳統小吃。它是青色的，用艾草汁拌成糯米粉，再裹上豆沙餡或蓮蓉。它不甜不膩，有淡淡的卻綿長的草香。