如何讓餃子餡好吃又多汁
三伏天快到了。對於經常在廚房做飯的朋友來說，每天呆在悶熱的廚房裏是非常痛苦的。但是包餃子就不壹樣了，只要簡單調壹下餡就行。然後在空調裏吹空調包餃子就行了。壹次包壹個鍋，全家人聚餐。
哪種餡的餃子最好吃？相信很多朋友和我壹樣喜歡肉末餃子！那麽為什麽餐廳做的肉餡在餃子裏鮮嫩多汁呢？喜歡吃肉末餃子卻做不了朋友的朋友，請跟我學。話不多說，直接和妳分享幹貨！
當我們在家攪拌餃子和肉末時，我們必須放入的調料之壹是洋蔥姜水。把買來的姜切成小塊，壹塊老姜去皮切片，放在碗裏。然後加入半碗溫水。用手把水擠出來。浸泡五分鐘。
肉末切碎後，加入適量的洋蔥和姜水。壹斤肉餡放入三兩洋蔥姜水，用筷子順時針攪拌。讓肉餡充分吸收湯汁，讓豬肉餡不腥不柴。
肉摻水後，第二個必須放的調料是蔥姜油。如果妳想保持肉不出水，第二種調料是我們在家裏做的食用油。油可以鎖住肉餡中的水分，這是很多朋友忽略的。
1.將剩余的洋蔥葉用清水洗凈，然後切成小塊，放入碗中。將姜壹起去皮切片，放入碗中。放兩片香葉，壹個八角辣椒，壹小把進去。
2.燒熱炒鍋，加入寬油。將準備好的食材直接放入寬油中。開始用中火煎。將料頭炸至金黃色，沒有水分，即可打撈。這種油炸的食用油就是我們所說的飼料油！
油做好之後，切壹些蔥花和姜末到肉餡裏。熱油加熱，直接倒入蔥姜末肉餡中。用筷子快速攪拌均勻，加入少許鹽和十三香調味。
為了讓肉餡好吃，最後壹步壹定要放壹種調料就是花椒粒！將買來的辣椒用清水洗凈，然後放入碗中備用。
炒鍋加熱不放食用油，將清洗幹凈的辣椒直接放入炒鍋。小火炒辣椒。在幹凈的案板上炒辣椒。用搟面杖碾碎，直接放入肉餡中攪拌均勻。用這種方法做的肉餡好吃，令人滿意。
我們在家裏拌豬肉餡，壹定不能放的調料是料酒。料酒只有在高溫下才有作用。餃子餡加料酒會讓包好的餃子有酸味。不信妳可以試試。所以要想肉餡脫腥，壹定不能放的調料是料酒。
豬肉餡第二大禁忌調料是13香，裏面含有各種大料香料。很容易掩蓋豬肉本身的鮮味，所以我們在家裏拌肉餡的時候，不要只放13香。自己在家炒辣椒面試試。
好了，這就是這篇文章的具體分享。妳知道豬肉餡要加什麽調料嗎？歡迎在評論區與我們分享。喜歡這篇文章記得收藏轉發。下次見。