螃蟹醋怎麽調
螃蟹是日常生活食用較多的壹種生鮮，它的味道是比較鮮美的，大家在平時適當的吃壹些螃蟹，有利於促進身體的發育。螃蟹壹般選擇是清蒸的時候，清蒸的時候可以加入姜醋汁，主要是姜醋汁可以去除螃蟹的腥味，也可以起到殺菌的作用，所以喜歡吃螃蟹的朋友，可以學習螃蟹姜醋汁的制作方法。
姜醋汁的制作方法並不止壹種，下面介紹幾種常見的姜醋汁做法，看看哪種姜醋汁更適合妳的胃口。
姜醋汁的做法壹
原料：姜末20克，蒜末15克，蜂蜜少許，白糖3大匙，白醋4大匙。
做法步驟：
把所有的材料都放在壹起混合均勻就可以了，很簡單，其中的蒜末可以用蒜汁代替。
姜醋汁的做法二
原料：白醋60ml，姜末30克，橄欖油180ml，白糖、胡椒粉、鹽適量。
做法步驟：
把白醋、砂糖、姜末、胡椒粉和鹽放在鍋裏略煮壹下，再倒入橄欖油略煮10到20秒即成。
姜醋汁的做法三
原料：鎮江香醋100克，姜末20克，白糖5克，黃酒3克。
做法步驟：
所有調料放在小鍋裏煮開即右。
多說兩句：
做姜醋汁最好使用鎮江香醋，沒有香醋可以使用陳醋，如果陳醋還沒有就用米醋，但米醋絕對是下下之選。如果連米醋都沒有，那就只能用白醋了，白醋再沒有妳就別吃了。
如果使用鎮江香醋，就別放太多的白糖，因為鎮江香醋的甜味會多壹些。如果使用鎮江陳醋，就要稍微多用點白糖，不然會太酸，從而搶去海鮮或河鮮的鮮味。
另外，現在市場上有壹種營養價值更高的紅酒醋，它是用葡萄酒釀造而成的，帶有葡萄的清香味，更適合用來調配姜醋汁。
吃螃蟹為什麽要蘸醋
由於螃蟹性寒，壹般爆炒螃蟹會加姜蔥蒜、醋等調料驅寒也去腥，如果是清蒸螃蟹時，也會在醋中加入切成碎末的生姜，壹來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。