我家做涼粉。平時我把泡好的綠豆磨成漿後，放在水缸裏沈粉。

把綠豆做成涼粉。有六個步驟:首先將買來的新鮮綠豆用清水洗凈，然後加水浸泡壹晚。第二，把泡好的綠豆拿出來洗幹凈，磨壹磨或者把豆漿碾碎。第三，用幹凈的砂布擔心豆漿。砂布上層是豆渣，可以做豆沙包。沙布下面是純青豆漿。第四，將青豆漿放入水缸或水盆中，沈澱十小時左右。慢慢倒掉泥沙上的清水，剩下的就是底部的綠豆水粉。第五，開始做涼粉，用鐵鍋洗幹凈，煮開。水燒開後，將水綠豆粉放入鍋中，同時用水擰幹，特別是鐵鍋內的底部，用鍋鏟快速擰勻，自己掌握比例。綠豆粉煮好後，放入鍋中冷卻成型。是綠豆涼粉。只要掌握好水和面粉的比例，就可以直接用鮮白開水和綠豆水粉，快速絞成果凍。第六，將冷成型的綠豆涼粉放入碗或盤中，加入適合自己口味的香料，即可食用。綠豆涼粉做好了！