如何用四川麻辣魚做四川麻辣魚
1.材料:草魚700g，黃豆芽150g，千頁豆腐1盒，麻辣魚調料150g，胡椒粉適量，花椒粉適量，料酒適量，蔥適量，醬油適量，糖適量，幹紅辣椒適量，姜適量，蒜適量。
2.蔥、姜、蒜洗凈，切塊，草魚洗凈，洗凈，切塊。
3.用料酒、花椒粉、姜、蔥、醬油均勻腌制20分鐘以上。
4、千葉豆腐片。
5、熱鍋涼油，油熱七成下麻辣燙魚底料翻炒出香味。
6、加水燒開，放入魚塊。
7、放入蒜、姜、蔥，燒開後轉中小火煮20分鐘左右。
8.將千葉豆腐煮熟，加糖拌勻。
9.湯鍋加水，燒開，把豆芽煮2分鐘左右，撈起鋪在盆裏。
10，將煮好的麻辣魚倒入盆中。
11，鍋加熱，油冷卻。油七成熱的時候，辣椒和辣皮就炸香了。倒入香辣魚碗裏，撒上香菜。