發面餅和死面餅哪個熱量高

應該是壹樣高的，因為食物的成分決定了他所能夠提供的熱量。無論發面還是死面，表現的只是面粉的物理性質不同，面粉的化學組成並沒有改變（主要是澱粉、蛋白質），因此他們所能提供的熱量是不會改變的。