豌豆怎麽煮才好吃？
肉末豌豆怎麽做？
1.把豬肉剁成細粉，加壹勺料酒拌勻，去腥，也方便下鍋炒。
2.鍋裏放壹勺菜籽油，開中火。將肉末放入冷油中翻炒至變白吐油。如果肉末和脂肪少，可以酌情加壹點豬油。加入豌豆，壹小塊姜，加入肉湯或水淹沒豌豆，煮沸後將水轉中火，煮至軟而不蓋。冷凍豌豆不需要燒很久。如果是新鮮的豌豆，嘗起來豆軟爛就不錯了。
3、加入少許鹽，轉中大火將湯汁烤幹，校正鹽度即可食用。我習慣留點湯拌飯。
PS:用菜籽油和豬油的混合油做這道菜更香。加入姜是為了去除豆類的腥味。小時候吃豌豆莢剛剝出來的豌豆，需要多花點時間燉到熟軟，放在鍋裏放鹽之前，不然豌豆不軟。現在用的是凍豌豆，壓力沒那麽大了。
酸菜豌豆燉豬蹄
“前段時間在外面吃了風蘿蔔豬蹄湯突然覺得酸菜燉豬蹄更好吃。說到這道菜，我媽說這道菜在四川壹直都有！妳小時候吃過，記得嗎？我，我，，，我真的不記得有酸菜，開胃不油膩！我媽應該吃點！呵呵，沒想到做完之後我媽居然吃了點豬蹄！我很高興看到我媽媽吃壹些肉。從那以後，我媽媽喜歡在裏面放豌豆。酸菜還沒吃完，第二頓放點粉絲！耶！我壹個人吃壹大碗。”
標簽:鹹鮮燉三刻鐘。
佐料
豬蹄(適量)
調味品
幹豌豆(適量)酸菜(適量)料酒(適量)油耗(適量)蒜(適量)醬油(適量)姜片(適量)
炊具
高壓鍋
1豬蹄洗凈，鍋裏放幾片姜和少許料酒煮豬蹄。
2取出，沖洗幹凈。
提前浸泡豌豆幾個小時瀝幹。
4酸菜把自己泡過的酸菜不洗就切，洗完味道會變。
5蒜壞了。
6鍋裏放少許油爆蒜，放入酸菜翻炒。炒的話，水會幹，放壹邊。
7將豬蹄翻炒至幹透，略變色。
8把酸菜放下，壹起炒2分鐘。
9把豌豆放在壹起炒，然後放點醬油，用油耗炒均勻。
10水無材料不開。
11放高壓鍋40分鐘。