豬肉脯是怎麽做的
“春天去郊外走走，帶點自己做的零食最方便不過了，通常情況下，我會做壹些面包，或者餅幹，這次孩子他爸說想要吃點口味不壹樣的，那就來個豬肉脯吧，為了讓孩子他爸吃的比較舒心，我烤的比較幹，正巧前幾天直播中聽到壹位大師傅說，烘焙的食物壹定要徹底烤熟，讓妳愛的人吃的健康！”
食材明細
主料
瘦肉500克
生抽20克
蠔油10克
魚露30克
白砂糖40克
胡椒粉2克
鹽2克
輔料蜂蜜30克
白芝麻5克
甜香口味
烘焙工藝
三刻鐘耗時
普通難度
自制豬肉脯的做法步驟
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1
豬肉洗凈後剁成肉沫，也可以用絞肉機絞碎（500克肉是2盤的份量）
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2
取幹凈的盆子，放入生抽，蠔油，魚露
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3
再拿壹只幹凈的盆子，把肉沫放進去
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4
在肉沫裏加入鹽，胡椒粉，白砂糖稍微混合壹下
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5
把肉沫倒入面包桶裏
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6
放入面包機，選擇和面功能攪拌十分鐘（沒有面包機就用筷子同壹個方向攪拌幾分鐘，讓肉沫上筋壹點）
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7
攪拌5分鐘後放入調味料，繼續攪拌
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8
攪拌結束的肉沫（顯示2小時是面包機攪拌結束後自動回到初始菜單）
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9
取壹張40cm長度的錫紙，在錫紙上抹壹層油，放上壹半的肉沫，蓋壹層保鮮膜
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10
用搟面杖或者矽膠刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉塊，盡量的厚度壹樣，避免烤的過程中有些還沒熟，有些已經焦了
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11
取幹凈的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均勻
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12
把肉沫轉移到烤盤裏，刷壹層蜂蜜水，再撒上適量的白芝麻，預熱烤箱上火150度，下火160度
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13
烤盤放入烤箱底層上火150度，下火160度（其他烤箱放中層）烤35-40分鐘
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烤到肉沫大量出水後取出烤盤，用另外壹只手戴上壹次性手套扶住肉餅，倒掉多余的水份，放回烤箱繼續烤
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烤到表面上色後取出，給肉餅翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻繼續烤到設置時間結束（沒有放紅曲粉，烤的時間會長壹點）
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豬肉脯烤熟後取出放涼，切掉邊緣烤焦的部分
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按照喜好切成合適大小，裝罐保存
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自己做的豬肉脯沒有添加劑，盡量在3天之內吃完
小竅門
1.肉沫盡量剁碎壹點
2.肉沫攪拌盡量借住工具，用筷子攪比較累
3.倒掉多余水份的時候註意別把肉弄掉了
4.豬肉脯壹定要烤熟，寧可幹爽壹點
來自 美食天下?龍寶寶陳諾?的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類：?小吃烤箱菜兒童節學生?